Виски — это крепкий алкогольный напиток, относящийся к классу элитных. Виски обладает стойким благородным ароматом и насыщенным цветом: от золотисто – желтого до шоколадного. Название “виски” произошло от кельтского “uisce beatha”, что переводится как “живая вода”. Виски получается путем перегонки сусла, полученного из разнообразных сортов зерна, и последующей выдержки полученного спирта в дубовых бочках. В качестве исходных материалов, из которых получают виски, могут быть: ячмень, рожь, пшеница, кукуруза.
Туманный Альбион – родина элитного виски
Отличается виски особой крепостью: обычно она составляет сорок – пятьдесят процентов спирта, но встречаются виски, содержащие до шестидесяти процентов. Производителями виски являются Шотландия и Ирландия. Эти страны оспаривают между собой право называться его родиной. Впервые производить виски начали монахи – шотландцы, позже технология изготовления перешла к местным фермерам, а к семнадцатому веку производство виски распространилось по всей Шотландии. Согласно классическому технологии изготовления, основными компонентами виски являются ячменный солод и рожь.
Производство виски
Следуя шотландской традиции, солод для приготовления виски тщательно сушится на торфе, что придает напитку особый дымный вкус. Ирландский способ приготовления виски подразумевает сушку без торфа в печах с последующей тройной перегонкой. Этот способ приготовления делает вкус виски более мягким. Производство виски: от солода до получения высококачественных спиртов
После сушки солод перерабатывается в муку, которая заливается горячей водой и настаивается в течение восьми-двенадцати часов. К полученному составу добавляются дрожжи – в результате брожения при температуре 35-37°С получается сусло – слабоалкогольный напиток крепостью 5-7%, оно и служит основой для получения виски. Следующая ступень изготовления виски – перегонка, она происходит в два этапа. В результате получается виски крепостью до 70%, его смешивают с дистиллированной водой до снижения содержания спирта (50-63, 5%).
Выдержка виски – очень важный этап, она производится в дубовых бочках. Признаком наиболее высокого качества является выдержка в емкостях из-под хереса. Именно на данной стадии виски приобретает свойственный ему темный цвет и мягкий вкус. Смешанные виски получаются путем купажирования различных солодовых и зерновых сортов. Главное для мастеров создания таких марок виски — это сохранить постоянство вкуса и качества на протяжении многих лет.
Шотландский виски чаще всего имеет выдержку три года, ирландский – пять, солодовый виски, не предназначенный для смешивания – от пяти до двенадцати, особо редкие сорта виски выдерживаются до пятидесяти лет. Перед розливом виски обязательно фильтруют и разбавляют водой до нужной крепости.
Какие бренды виски из Ирландии и Шотландии считаются элитными?
Ирландское и шотландское виски знамениты своим качеством и уникальным вкусом, который достигается благодаря длительному процессу выдержки и использованию традиционных технологий. Среди брендов, считающихся элитными в мире виски, можно выделить ирландский Jameson, Bushmills и Teeling, а также шотландские The Macallan, Highland Park и Talisker. Эти бренды отличаются высоким качеством и богатым вкусом, который ценят ценители виски по всему миру. Каждый бренд имеет свою историю и особенности, и выбор зависит от предпочтений и опыта дегустации. Однако, если вы ищете элитное виски, то эти бренды стоит обязательно попробовать.
Johnnie Walker – одна из лучших марок виски
Компания по производству виски была основана шотландцем Джоном Уокером и передавалась по наследству. Один из его внуков разработал классификацию виски по цвету марки на бутылке. JW Red Label – основа коллекции элитных виски этой серии. Напиток сочетает медовые и приглушенные дымные оттенки вкуса. Этот виски является молодым, поэтому вкус его более резок. Чаще всего такой виски употребляется в сочетании со льдом или с соком.
Johnnie Walker Black Label – смешанный шотландский виски, в состав которого входят около сорока разнообразных спиртов, выдержкой до двенадцати лет. Отличительной особенностью такого виски является насыщенный сложный вкус.
Johnnie Walker Green Label представляет собой сочетание четырех сортов солодовых виски, выдержанных пятнадцать лет. Обладает свежим, ярким вкусом и стойким ароматом.
Johnnie Walker Gold Label – элитный виски, сочетающий в себе 15 редких сортов (выдержка не менее 18 лет). Этот виски обладает мягким, утонченным вкусом с примесью ореха и ванили. Gold Label считается изысканным и аристократичным шотландским виски.
Для изготовления виски Johnnie Walker Blue Label применяется купаж 16 редких сортов, возраст которых составляет в среднем 25 лет, причем смешиваются старые и молодые виды. Аромат этого виски основан на нотах шоколада, меда, цветов.
Непревзойденный стиль виски Chivas Regal
Chivas Regal – шотландский виски, отличающийся приятным сливовым ароматом с оттенком ванили и дерева и мягким неповторимым вкусом. Это достигается с помощью выдерживания виски в дубовых бочках из-под бурбона. Виски данной марки получается путем смешивания зрелых сортов виски. Chivas Regal имеет крепость 40 градусов и выдержку от 12 до 21 года. Благодаря сохранению традиции и секретов приготовления виски, вот уже на протяжении более чем двух веков компании Chivas Regal удается занимать ведущие позиции по производству виски в мире.
Виски Jameson – национальный напиток Ирландии
Jameson – настоящий ирландский виски, вобравший в себя традиции и национальные особенности своей родины.
Jameson 1780 – марка, созданная по поводу открытия винокуренного завода в Дублине. Он имеет мягкий вкус со сладковатым оттенком ореха и изысканный аромат. Этот виски очень популярен в Ирландии. Jameson Gold – виски премиум класса, являющийся примером гармонии традиционного исполнения и новшеств в производстве спиртных напитков. Вкус этого виски насыщен медовыми оттенками с примесью дуба. Цвет Jameson Gold – яркий и насыщенный. Этот напиток по праву занимает лидирующее место среди элитного алкоголя.
Оригинальность виски Glenfiddich
Glenfiddich, что в переводе означает “долина серн” – шотландский виски, секрет приготовления которого хранится уже более ста лет. Эта марка является первой среди односолодовых шотландских виски. Glenfiddich выдерживается в бочках из-под хереса, что благоприятно влияет на качественные характеристики виски. Оригинальность Glenfiddich заключается в необычном фруктовом аромате и запоминающимся вкусе, сочетающим в себе ноты луговых трав, солода и дымную горчинку. Цвет этого виски насыщенно золотой. Все это делает виски Glenfiddich необыкновенным напитком, достойным вашего внимания.
Виски Jack Daniels – вклад Америки в традиции изготовления виски
Jack Daniels – популярная марка американских виски. Основное отличие напитка в том, что в его состав вместо ячменя входит кукуруза и рожь. Это упростило процесс изготовления виски. Также новшество, введенное американцами в технологию производства виски – добавление угля в бочки, это придает напитку пшеничный цвет и сладковатый необычный вкус. Виски Jack Daniels выдерживается восемь лет.
